姜汁撞奶的做法是什么 姜汁撞奶的做法介绍-每日热讯

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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到姜汁撞奶的做法黄磊方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于姜汁撞奶的做法黄磊的相关内容。

1、将新鲜老姜捣碎，加水稀释。

2、用纱布包好挤姜汁。

3、煮牛奶，加适量的糖煮。

4、注意温度控制在80左右。

5、把80度左右的奶倒入碗中。

6、将煮好的奶和姜汁混合，隔水蒸煮5分钟左右即可。

姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。

这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。

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